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法律の外では、正直者でないと生きていけない
地球は、不安な時代が続いている。 旅へ出るのも、やっかいな日々だ。 でも、こんな時代だからこそ、もうしばし転がってみようと思っている。
いままで、いくどとなく大地の上で寝てきた。地球のいろんな場所で。 とはいっても、それほどすごいところを歩いてきたわけじゃないけど。 世間でいうところの大冒険をしたきたわけではない。 小冒険、という感じか（僕にとっては、い […]
堀田貴之の柿渋工房
天然素材との付きあいは、愉しい。 重いし、使い続けるには手間隙がかかるけど。 いうまでもなく、使い込むほどに味が出る。 素材に体温を感じるんだよな。
ワイルドワンのガレージブランドであるテンマクと共謀して、柿渋染めのジャケットを作ったのは、2018年のこと。 『Ramblin’ Jack Jacket（ランブリンジャック・ジャケット）』という名前で、限定販売した。 そ […]
棺桶作りに没頭した２か月だった
年が明けてから、ほんの少しずつ作り続けていたものがあった。 なんと「棺桶」である。 自分用にしては、かなり小さめだけど。
昔の西部劇映画では、決闘シーンの後、死んだ悪党の身丈サイズを測る、棺桶作りの男がよく登場した。たいていは、気の弱そうな小ぶりな男だ。 正義の保安官や、自由に旅をする早撃ちガンマンにあこがれつつも、タフでハードなあの時代の […]
もっち餅のパンペルデュー（フレンチトースト）
正月明けは、「餅を食べ飽きたから、、、、」とか「残った餅を〇〇料理に、、、」などいう声が、世間から聞こえてくる。 餅好きの僕は、「餅に失礼やろ！」と怒りたくもなるのだ。
「好きな食べ物を3つあげろ」と言われたら、数秒ほど考えるだろうけど「肉と、うどんと、餅」と、僕はきっぱり答える。 年中、僕はこの3つを「手を変え品を変え」食べている。 正月だから餅、というわけではもちろんない。季節を問わ […]
秋の夜長に、血迷ってドキュメントトレイを作ってみた
僕は、整理整頓がまったくできない。 あまりにひどすぎるので、大事なものだけでも整理できるトレイを作ることにした秋なのだ。 禁を破って、たまには役立つ道具を作ることにしたのだ。
「役に立たないDIY」が、わが信条である。役に立つものを作ってはいけないのだ。 役に立つものは、だれかが作る。あるいは、だれにだって作れる。 が、今回ばかりはちょっとばかり役立ちそうなものを作ることにした。 それもこれも […]
こうして、キューバ革命サンドは生まれたのだった
雑誌「ガルヴィ」の取材で、ホットサンドメーカーを使った料理三品を作ることになった。 そこで、前々から気になっていたホットサンド革命を試してみることにしたのだ。
ここ数年、ホットサンドに不満をもっていた。 「挟んで焼いたら自由の香り」とばかりに、ホットサンドメーカーを開発したり（テンマク／マルチホットサンドイッチメーカーⅡ）、単行本の「ホットサンド 54のレシピと物語」（実業之日 […]
「ヒマラヤ岩塩 & 富士山溶岩 with 紀州備長炭」の焼肉フェスタ
ある日、ヒマラヤ岩塩プレートの存在を知った。 以前から、富士山溶岩プレートを持っていた。 ならば、肉を買って、紀州備長炭とともに出かけるしかあるまい！
子どもの頃（もう60年も前の話）、わが家では、火鉢や七輪が当たり前のように調理の一部を担っていた。 なので、焼き物の火は「炭火が一番」という認識が、僕のあまり大きくない脳みそのほとんどを占領している。 肉を焼くなら炭以外 […]
水出しコーヒーはじめました（ついでに、真空管アンプのことも）
家で過ごすことが多くなった。 そして、日本の夏がやってきた。 時間をかけて淹れる「水出しコーヒー」の出番なのだ。
東京の、西のはずれのわが街は、連日30度近い暑さが続いている。 あるいは、梅雨のじめじめか。そんな日々だ。 そこで、「水出しコーヒーはじめました」という看板を書いてみた。 とはいえ、販売するわけではない。今夏も、自分用に […]
日本百名飯〜スキレットで「不器用軒のシウマイ」を蒸す
家で料理を作ることが多くなった日々。 が、料理は得意分野ではない（「じゃ、なにが得意なんだ？」とは聞かないでくれ）。 そんな僕でも、スキレットを使うと、すべての料理がそれっぽくなるのである。 お試しあれ。
もともと「外ごはん」が、大好きだ。 過ごしやすい季節には、近くの公園でお弁当を食べるだけでも、気分が晴れる。 もっと時間があるときは、河原や山へ出かけて、ちょっとしたもの（ホットサンドとかパスタとか）を作り、ワインととも […]
コロナの時代には、地球のでこぼこが必要だ
世界は、とんでもないことになってきた。 だれもが想像すらできなかった現実が、目の前にある。 それでも「旅へ出たい」という欲求は、人を動かす。
昨年（2020年）の初頭、僕は、新型コロナウイルスの蔓延は「群れるな！」という人類への警鐘だな、と気楽に思っていた。 ところが、そんな安易な思いではすまされない事態が世界中に広がったのだ。 世界は大きく変わってしまった。 […]