ここ数年、ホットサンドに不満をもっていた。
「挟んで焼いたら自由の香り」とばかりに、ホットサンドメーカーを開発したり（テンマク／マルチホットサンドイッチメーカーⅡ）、単行本の「ホットサンド 54のレシピと物語」（実業之日本社）を書いたけど、最近は、ホットサンドを作るたびに、僕の頭の中には「？」が浮かぶのだった。
それは、「もっとうまいサンドイッチが食いたい」という思いからだ。
9月10日発売の雑誌「ガルヴィ」（実業之日本社）の取材撮影では、「キューバ革命サンド」ほか、前にもこのサイト紹介した「不器用軒のシウマイ」（今回は、ホットサンドメーカーで作った）、それに「豊満ボディ応援パンペルデュ」の三つを作った。このブログを読み終えたら、すぐ、本屋さんへ走ってください。
で、パンの挟む側の面（サンドイッチの内側）も焼くことにした。
ひと手間増えるけど、まずホットサンドメーカーに２枚のパンだけを入れ、両面を焼く。
その焼き面をサンドイッチの内側にするのだ。
しかも、焼く前にたっぷりのバターをホットサンドメーカーの上に溶かす（カロリーを考えてる人はあしからず、、、）。
こうすることで、パンの内側はかりかりに焼け、挟む具材の水分がパンに染み込むことなく、サンドイッチ自体がぐちょぐちょにならない。
そうなのだ。この「ぐちょぐちょ感」こそが、僕がホットサンドに抱いていた不満だったのだ。
これこそが、ホットサンド革命なのだ。
B級グルメでしかなかったホットサンドを、A級に近づけるのである。
こんな感じで、撮影がおこなわれた。カメラマンは、逢坂聡さん。編集は、大森弘恵さん。助っ人に、まみ＆ありも来てくれた！
さて、話は変わってキューバサンド。
映画「シェフ」。
この映画を観たときから、キューバサンドをホットサンドメーカーで作りたい、と思っていた。
そんなとき、9月10日発売の雑誌「ガルヴィ」（実業之日本社）で、わがホットサンドレシピを紹介するという使命を与えられた。
ならば、キューバサンドに挑戦するしかないではないか！
焚き火料理に使ったのは、FIBI-STOVE。
スイス製の焚き火クッカーだ。
ブラックペパーをすり込んだ豚肉（今回は生姜焼き用を使用）を、100%オレンジジュースとニンニクで、一晩漬け込む（ジップロックに入れ、冷蔵庫で）。
まずは、その豚肉を炒め（もちろんホットサンドメーカーを使って）、バターをたっぷり使って内側面を焼いたバゲットに挟んで、両面を焼くのだ。
挟む具材は、粒マスタード、チェダーチーズ、ピクルス。それに、焼き上がってから、生のレタスも加えた。
豚の挽肉に、豚バラ肉の脂身を足すことでパワーアップした「不器用軒のシウマイ」。
これも自信作となったのだ。
かりかりに焼けたバゲットに、ジューシィな豚肉と、熱々にとろけたチェダーチーズ。
そこに、ピクルスと粒マスタードの酸味。レタスの爽快感。
この組み合わせは、「これならいくらでも食べられるぞ！」という勇気をくれる。
こうして、キューバサンドとホットサンド革命が融合して、「チェ・ゲバラも大好きだった、、、かどうかは知らない『キューバ革命サンド』」が生まれたのだ。
またまた得意料理ができたなぁ。
わが「日本百名飯」入り確定のレシピが、またひとつ生まれたのだ。
「キューバ革命サンド」出来上がり！
食べる？