そんなある日、ホットサンドメーカーで「餅入りきのこオムレツ」を作っていたら、卵と餅でスウィーツを、と思い立ったのだ。
そこで、パンペルデュー（フレンチトースト）ふうにできないか、と考えた。

餅を切り刻むには、調理バサミが便利だ。包丁を使うより疲れない。

鍋に牛乳を入れ、切り餅２個をそれぞれ１センチ角ぐらいに切り刻み投入。そのまま中火で温めながらかき回すと、餅がとろけだす。
じゅうぶんにとろけたら、卵と砂糖と入れ、さらによく混ぜる。
今回は、餅2個に、牛乳100cc、卵1個、砂糖大さじ1とした。

電子レンジを使えば、餅を溶かすのは簡単だ。でも、あんまり溶かさない方が、できあがりに餅感が残るので、僕は好きだ。

それを、たっぷりのバターを塗ったホットサンドメーカーに入れ、弱火でじっくり焼けばできあがり。
焼くのは、片面5分ほど。
で、じゅうぶんに片面が焼けたら、裏返してもう片面もじっくりと焼く。
ところが、、、、

いうまでもなく、餅はふくらむのだ。
ホットサンドメーカーの中でめいっぱいふくらんだ餅は、行き場を失い、その隙間からじわじわと解放を求めてあふれ出してきた。窮屈な校則に縛られた高校生のように。
おかげでわが家のガスレンジは、もうべちゃべちゃである。やれやれ。

膨らんだ餅がホットサンドメーカーから溢れ出る。わがガスレンジは、ひっちゃかめっちゃかとなった。

でも、味と食感は、予測どおり。いや、想像以上である。
餅のスウィーツオムレツ、という感じか。

材料は、餅2個、牛乳100、卵1個、バター、砂糖大さじ1、粉砂糖、メイプルシロップ。
「脂肪やカロリーが気になるから」とマーガリンを使う人もいるだろうけど、「味と健康は両立しない」と考える僕は、バターを使う。

懲りずに、次の日はスキレットで作ることにした（これ以上、ガスレンジを汚さないためにも）。
食材の分量は前回と同じ。
スキレットにタネを広げて、今回は、ロースハムをのせた。
白ワインに似合う「もっち餅パンペルデュー」を作ることにしたのだ。
やはり、弱火でじっくり焼く。

パンペルデューにハムやチーズをプラスすると、ディナーに似合う料理となる。玉ねぎなどの野菜も合うんだよな。

今回は裏返さず、片面だけを焼いたら、大量のチーズをのせ、さらにはブラックペパーをふりかけ、半分に折りたたむ。
チーズは、余熱で溶けるにまかせる。
いやはや。これも、うまくいった。
またまた、わが「日本百名飯」入り決定レシピである。

ちょっと焦げたけど、ロースハムとチーズを挟んだパンペルデューは、「きりり」とした辛口の白ワインに似合う。好きな飲み物を三つあげろと言われたら、躊躇なく「黒ビールと、フルボディの赤ワインと、深煎りコーヒーと、水」（あれ、四つになった、、、）。そうそう。辛口の白ワインも大好物だった。

こうして僕は、今年も充実した「もっち餅ライフ」を過ごしているのだ。

新種料理「もっち餅もち麦雑炊」。刻んだ餅ともち麦を主材料に、スタンレーのスープジャーで作る簡単雑炊だ。出かけるときは、お弁当として作っていく。
これも「日本百名飯」入りが確定だ。機会があれば、レシピを紹介したい。

9月10日発売の雑誌「ガルヴィ」（実業之日本社）の取材撮影では、「キューバ革命サンド」ほか、前にもこのサイト紹介した「不器用軒のシウマイ」（今回は、ホットサンドメーカーで作った）、それに「豊満ボディ応援パンペルデュ」の三つを作った。このブログを読み終えたら、すぐ、本屋さんへ走ってください。

で、パンの挟む側の面（サンドイッチの内側）も焼くことにした。
ひと手間増えるけど、まずホットサンドメーカーに２枚のパンだけを入れ、両面を焼く。
その焼き面をサンドイッチの内側にするのだ。
しかも、焼く前にたっぷりのバターをホットサンドメーカーの上に溶かす（カロリーを考えてる人はあしからず、、、）。
こうすることで、パンの内側はかりかりに焼け、挟む具材の水分がパンに染み込むことなく、サンドイッチ自体がぐちょぐちょにならない。
そうなのだ。この「ぐちょぐちょ感」こそが、僕がホットサンドに抱いていた不満だったのだ。
これこそが、ホットサンド革命なのだ。
B級グルメでしかなかったホットサンドを、A級に近づけるのである。

こんな感じで、撮影がおこなわれた。カメラマンは、逢坂聡さん。編集は、大森弘恵さん。助っ人に、まみ＆ありも来てくれた！

さて、話は変わってキューバサンド。
映画「シェフ」。
この映画を観たときから、キューバサンドをホットサンドメーカーで作りたい、と思っていた。

そんなとき、9月10日発売の雑誌「ガルヴィ」（実業之日本社）で、わがホットサンドレシピを紹介するという使命を与えられた。
ならば、キューバサンドに挑戦するしかないではないか！

焚き火料理に使ったのは、FIBI-STOVE。
スイス製の焚き火クッカーだ。

ブラックペパーをすり込んだ豚肉（今回は生姜焼き用を使用）を、100%オレンジジュースとニンニクで、一晩漬け込む（ジップロックに入れ、冷蔵庫で）。
まずは、その豚肉を炒め（もちろんホットサンドメーカーを使って）、バターをたっぷり使って内側面を焼いたバゲットに挟んで、両面を焼くのだ。
挟む具材は、粒マスタード、チェダーチーズ、ピクルス。それに、焼き上がってから、生のレタスも加えた。

豚の挽肉に、豚バラ肉の脂身を足すことでパワーアップした「不器用軒のシウマイ」。
これも自信作となったのだ。

かりかりに焼けたバゲットに、ジューシィな豚肉と、熱々にとろけたチェダーチーズ。
そこに、ピクルスと粒マスタードの酸味。レタスの爽快感。
この組み合わせは、「これならいくらでも食べられるぞ！」という勇気をくれる。
こうして、キューバサンドとホットサンド革命が融合して、「チェ・ゲバラも大好きだった、、、かどうかは知らない『キューバ革命サンド』」が生まれたのだ。

またまた得意料理ができたなぁ。
わが「日本百名飯」入り確定のレシピが、またひとつ生まれたのだ。

「キューバ革命サンド」出来上がり！
食べる？

子どもたちに人気は、ツリークライミング。

そして、紙相撲。

おとなに人気は、ビール飲み放題「アウグスビール」サイト。

今回のエントリーは、11人。
どれもがしびれるレシピだったので、ここで、全部紹介してしまおう（敬称略）。

◆秋のめぐみの「おとなの」スウィーツホットサンド（NAOKO）
山で拾った栗の渋皮煮と畑の落花生を中心に、少しブランデー。それにキンカンの皮をプラス。
◆グルテンフリー・ホットサンド（Keco）
パンは、米粉にじゃがいもを混ぜた自家製。コンビーフ（馬肉未使用）、枝豆、チーズ、たっぷりの黒胡椒、レタスと玉ねぎ。
◆はちみつ、かぼちゃとサワークリーム（こくぶん）
はちみつの甘さ、サワークリームの酸味とベーコンの塩味のコラボレーション。
◆ブルーマスター（上野）
ブルーチーズのコクとマスターのピリ辛感、玉ねぎの甘味、ベーコンのジューシーさが合体。
◆おとなのホットチリサンド（ゆう）
ピリ辛のチリコンカンをサンドに。
◆サーテ味噌と豚サンド（baku）
わが家に伝わるサーテ味噌（ニンニクやピーナツなどなどをすりつぶして味噌に混ぜ込んだもの）と豚バラ、キャベツ、ネギ、酒、ごま油、それに愛情！

おなじみのイラストのエントリーシートに、料理も手作り感満載の「baku」さん。

◆ホット・ミート・モンスター（吉澤清太）
ベーコン、パストラミビーフ、ローストビーフ、ローストポークの4種類の肉をチーズと秘密のソースで！

4種類の肉にチーズと特製ソースが絶妙にからむ。豪華にして美味。大満足。

◆R.S.Beanサンド（まっぴー）
琉球四角豆とベーコン、スクランブルエッグ、バジル、玉ねぎを！

ねっとり感満載のスクランブルエッグが、Gooooood！

◆チョコマシュマロサンド（なのでぃ）
チョコソース、アーモンドスライス、焼きマシュマロ、それにお餅を挟んだおやつ系。

今回優勝の「なのでぃ」。女子キャンパーふたりで考えたという、「チョコマシュマロサンド」。ありがとう。

◆ムササビ・ホットサンド・13coffeeバージョン（あべ）
トレイルミックスをコーヒーフレイバーで燻製。それにクリームチーズとコーヒー豆も。
◆塩きのこ入りふわとろ卵とトマトのホットサンド（ゆい）
マイタケ、シメジ、エリンギの自家製塩きのこを刻み、バターで炒めたところに卵を投入、ふわとろのスクランブルエッグを作る。それに、セミドライトマトととろけるチーズと秘密の具材をトッピング！

すべての完成度が、ほんとうに高い。
「おいしい！」とか、「ていねい！」とか、「びっくり！」とか、「この手作り感！」とか、「バランスがすばらしい！」とか、「秋の味だ！」とか、「ねっとり感がたまらん！」とか、「ふわふわ！」とか、「ライフスタイルが味に染み出てる！」などなど。
審査員のわれわれ三人は、食べるごと、感嘆で声を詰まらせる。
出てくる言葉は、「！」ばかりである。
＊審査員は、三宅香菜子（キャンモック）、藤本百子（ワイルドワン）、それにわたくしの三人でした。

これらをまとめれば、立派なレシピ本ができるなぁ。
みんな、ありがとう。
来年も、やるよ！
（写真＝山田真人）

グッドデザイン賞受賞のマキコン（ロケットストーブ）で、うまい飯が出来上がったぞ。

毎度毎度、表彰式は大盛り上がりとなる。豪華景品のおかげかな。協賛各社の人たち、ありがとう。

　アルコールストーブは、ガソリンやガスストーブとは比べるまでもなく火力が弱いのは明らかだ。しかも、音が静かだから（燃焼音はない、といってもいい）、力強さをまったく感じさせない。
　このストーブの最大の魅力は、そこなのだ。静かにゆっくりとお湯を沸かしてくれるところである。
　のんきで気ままな感じがして、僕はそんな時間が大好きなのだ。

半世紀以上もスタイルがかわっていないという、スウェーデン製のトランギア／アルコールバーナーTR-B25。いつの間にやら、わが手元には同じやつが３つもある。

　ふたりでのキャンプの夜。眠る前に温かい飲み物を、と思ったときにほしいのはゆったりと静かに流れる時間だ。
　朝も、同様だ。朝日が昇るその光の角度でみるみる変わっていく景色を楽しみながらコーヒーを淹れるときには、力強さより静けさがほしい。
　そんなときにぴったりなのが、アルコールストーブである。

　火力が弱い、といっても実用性はじゅうぶんにある。
　トランギア／アルコールバーナーTR-B25で、実際に実験をしてみたら、500ミリリットルの水が沸騰するまで、静かに待って約５分だった。
　それに、このバーナーはどんどん火力が強くなっていく。連続で試してみたら、つぎは3分で沸いた。
　じゅうぶんではないか。

いつぞやの旅へは、エスプレッソマシンとアルコールバーナーをもちだした。

　また、アルコールストーブのとろとろ火力は、チーズフォンデュや煮込み、ご飯を炊くのに適している。
　さらには、ホットサンドとの相性もいい。じっくり焼けるのだ。
　と、じつは使い途が多いストーブである。
　壊れるということはまずないシンプルな構造である。メインテナンスも必要ない。
　そして、燃料のアルコールは薬局などどこででも手に入る。

　注意点は、ひとつだけ。
　静かだし青白い炎なので、明るい日中には火がついているかどうかが、目視ではわからない。そう、うっかりやけどをしてしまうのだ。

缶ビールの空き缶で作ったアルコールストーブで、ホットサンドを。

　でっかい景色の前、アルコールストーブでお湯を沸かし、ふたり分のコーヒーをハンドドリップで淹れる。さらに、ホットサンドをゆるゆる焼いていると、時間がかかればかかるほど愉しいこともあるんだ、と教えてくれる。
　ウクレレを弾きながら「It’s Only A Paper Moon……」となどうたっていたら、いつの間にやらホットサンドが焼けている。
　そんな朝には、時空までがひずみだして朝焼けの空が笑いだすのさ。

「サンポストーブ」佐藤さんの逸品。アルコールストーブでの調理時間をより楽しくしてくれる。

すると「もっともっとできるよ。この子は！」と、三宅香菜子がホットサンドメーカーを手に笑っている。そして、クーラーボックスの中から様々な食材を取り出し、まな板の上に並べだした。
香菜子は、女性目線で考えたキャンプ、登山、音楽イベントなど、いろんな外遊びを企画している美人集団『Cammoc（キャンモック）』の中心人物だ。春と秋におこなう僕のイベント『ムササビの夜』でも、フードブースやワークショップでいつも場を盛り上げてくれている。
そんな香菜子が、ホットサンドメーカーで作ってくれた料理は……。

2016春の『ムササビの夜』でのキャンモック・ブース。ここで紹介したメニュー以外にも、ベーコンと酒盗チーズやイワシと焼き野菜のホットサンドなど、さまざまなフードを展開してくれた。

想像力プラス、ひと手間、ふた手間を惜しまず、どこでもおいしい料理を作ってくれる三宅香菜子。いつもありがとう。

◆スパイシー厚焼き玉子
○材料
卵3個、豆乳、玉ねぎのみじん切り
にんにく、生姜、カレー粉、コンソメ、はちみつ、塩、オリーブオイル
○作り方
ホットサンドメーカーでオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜、玉ねぎのみじん切りを炒める。
そこにカレー粉とはちみつ、コンソメを加えカレールーを作る（甘めが好きな人は、はちみつを多めに）。
溶いた卵に、カレールーと塩をひとつまみ、豆乳を少し加えよく混ぜ、卵液を作る。
ホットサンドメーカー（深い方）を熱し、オリーブオイルをしき卵液の3分の1を流しこむ。隅からクルクルと巻き、同様に残りの半分、全部と、3回繰り返し焼き、最後に丸「ほ」の焼印を。

厚焼き玉子をうまく作れる人が、僕は好きだ。カレー味でくるとは想像もしていなかった。IPAビールが欲しい。

もちろんのこと、テンマク＋タルサタイム『マルチ・ホットサンドメーカー』を使った。今回紹介の料理はすべて深底タイプを使用。お近くの「WILD-1」か、オンラインストアで、どうぞ。

◆ベーコンミートローフ
○材料
ベーコン、ひき肉、卵、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、エリンギ、パセリ
にんにく、レモンの皮を摩り下ろしたもの、エルブドプロバンス（お好みのハーブ）、オールスパイス（お好みのスパイス）、オリーブオイル、メープルシロップ、パン粉、塩コショウ
○作り方
みじん切りにした野菜と、ベーコン以外の材料をすべて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
げんこつ大ほどの大きさに成形し、ベーコンで周りを巻く。油を熱したホットサンドメーカー（深い方）で蓋をして弱火で15分じっくり焼く。
ホットサンドメーカーをひっくり返し、ベーコンに丸「ほ」の焼き色がつくまでカリッと焼けたらできあがり。

がっつりミートローフをベーコンで巻いて焼く。噛みしめるほどに、しみじみうまい。ブルゴーニュのワインが飲みたくなってきた。

◆パエリア
○材料
米、シーフードミックス、玉ねぎ、パプリカ、ドライトマト
にんにく、チキンコンソメ、サフラン、白ワイン、オリーブオイル、パセリ、レモン、塩、水
○作り方
ホットサンドメーカー（深い方）にオリーブオイルをひいて、包丁の腹で軽く潰したにんにくを入れ炒め、にんにくの香りがオイルにうつったら取り出す。
みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、ドライトマト、シーフードミックスを加えオリーブオイルで炒め、白ワインをふりかける。
さらに、米を加えさっと炒める、塩、チキンコンソメ、水、サフランを加える。
パプリカを並べ蓋をして約20分弱火で炊く。
焼きあがったら刻んだパセリをかけ、食べるときにお好みでレモンをしぼる。
＊ご飯が硬い場合は、水を少し足し、水分がなくなるまで再び加熱する。

ひとり用パエリア。色彩もお見事！　食後は、どっしりとしたエスプレッソをトッピオで。

なんと、最後はパエリアまで。
ホットサンドメーカーを小さなフライパン、あるいは簡易オーブンとして使うことで、想像力はどんどん膨らんでいく。それを香菜子が形にしてくれたのだ。
自由なクッカーをさらに自由に開放する。
さすが、香菜子！
と思っていたら、「もっと、もっと」とまだまだがまんができないらしく、新たな挑戦をはじめている。
つぎはなにを食べさせてくれるのだろ？
楽しみは尽きないのだ。

スタッフおよびコラボレーター全員で記念撮影。しっかし、怪しい人間が多いなぁ。

で、ムササビウイングやらホットサンドメーカーをテンマクといっしょに作った僕も、ゲストして行くことになったのだ。というか、ほんとは遊びにいったんだけどね。
でも、「遊びだろうがなんだろうか、ここへ来たのなら働いてもらいます！」とテンマクスタッフに荒っぽくお尻を叩かれ、僕はホットサンド作り体験やトークショーなどを引き受けることになったのだった。

両日にわたり、大盛況。開場前から参加者が行列を。

ほかのブースでは、ちゅんちゅん（小雀陣二）がひとり分パスタの作り方を教えていたり、長野修平（ナチュラルワークス）は焼き桐板でのキャンプオカモチ作りや山蔓でのピクニックバスケット作りなどをやっている。
もりもと技術研究所はロケットストーブでお風呂を沸かしているし、風森ひのこはオリジナルランチョンマットを作ろう、とスタンプをせっせと押している。

おっ。風森ひのこがなんかやってる。相変わらず美人だな！

こっちの美人は、こいしゆうか。

ほかにも、小林夕里子さん、こいしゆうかさん、仲村忠明さん、木村とーるさん、A-sukeさんなどなどが集まっている。
ようするに、テンマク商品開発コラボレーターの全員が会しているのだ。

もうひとりの美人は、バイクで旅をする小林夕里子！

ノマディカブース（小林夕里子）には、BMWのバイクとともにバイクツーリング用テント「TenGer」が展示。

そこで、わがブースではホッタサンド作り体験と称して、こちらで準備した食材を使って、参加者に焼いてもらうことにした。
ホッタサンドレシピは、基本３つ。
ベーコンをベースにしたもの。それに、鶏肉をベースしたもの。そして、最近気に入っているパイナップルのもの。
ベーコンと鶏肉ベースのレシピは、火をとおしたベーコンや鶏肉に好みの野菜を足していく、という感じだ。
パイナップルは、クリームチーズとの組み合わせ。もちろん、想像力豊かに野菜などなどを足してもいい。

わたくしのブースでは、ホッタサンド作り体験。みんな、おいしかった？

僕の好みは、パイナップルとクリームチーズ、ブラックペパーにシナモンパウダー、そこにちょっとだけラム酒をたらして、イングリッシュマフィンに挟んで焼く、というやつ。
ベーコンをプラスしてもうまい。
今度、機会があったらこのBlogを読んでくれているきみにもごちそうするよ！

ま、そんなわけで、穏やかな春の空の下で『テンマク・フェスティバル』がはじまったのだった。
＊次回、3月30日（水）更新予定の「外遊び道具考」では、長野修平×堀田貴之の対談模様を！
乞う、ご期待。

体験会に参加してくれたみんな。どうもありがとう！

ホットサンド大好き人間が大集合のコンテスト風景。

過去のコンテストすべてに参加してくれた人もいる（関西も関東も）。そして、僕自身がいちばん楽しみにしているイベントコンテンツでもある。
が残念なことに、参加者が増えることで、どんなにでっかい胃袋をもってしても食べきれないという状態になってしまった。そこで、ほんとうに心苦しかったけど、今回は参加を12組に限定した。
エントリー用紙に、ホットサンド名とその特徴を書いてもらい、それを審査員が見て選択。審査員がエントリーシートを前に、「これ食べてみたい」とか、「これなら私にも作れそう」とか、「キャンプの朝に似合いそう」と話し合って12組にしぼったのだ。
審査員は、ワイルドワンの料理番長・藤本百子と、シンガーソングライターのMa-Ya、そして僕（堀田貴之）の3人。
（多くの人がエントリーしてくれたんだけど、今回はこの方法で12組を選ばせてもらいました。すいません）

肉まんにアボカド、チーズ、トマトをはさんだ「肉まんムササビスペシャル」（ひろやんさん）。

つまようじ（手書き旗）にまでこだわりが。まりさんの「自家製おいしいスモークのホットサンド」

コンテストは、参加者それぞれが自分たちで焼いてメイン会場へ持ってくる、というスタイル。その自慢のサンドを６等分か８等分にして、審査員や集まっているホットサンド好きが食べてはいろんな感想を出し合う、という感じだ。
自由な発想から生まれ出てくる数々のホットサンドを超えた料理は、集まったみんなを笑顔にしてくれる。
コンテスト中は笑いの絶えない時間が流れていくのだった。

ちかさんの「焼肉サンド」は、パンではなくご飯で。醤油でおこげふうにしたご飯に、特性ダレに漬けこまれた豚肉がたっぷり。隠し味の大葉がにくい！

baku（バク）さんは、エントリー時にイラストレシピを付属。ありがとう。

試食後は、審査員ミーティング。
個性的なホットサンドを食べてすぐ、味のことを忘れないうちに話し合う。そのいくつかを、ここに再現すると……。

・ちかさんの「焼肉サンド」
「調理法が凝っている。中身も秀逸」、「ボリュームがあって部活帰りの高校生に」、「肉食女子にも」
・baku（バク）さんの「自家製ラー油と鶏ももグリルのホットサンド」
「完全にお酒のつまみだぁ、これ」、「キャンプで仲間のひとりが作ってくれたらぐっとくる味」、「この自家製ラー油、分けて欲しい！」
・ゆうさんの「腹持ちサンド（餅入り）」
「餅というから和風を想像したけど、なんと洋風」、「トマトの酸味がさわやか」、「子ども受けナンバーワン」
・まりさん「自家製おいしいスモークホットサンド（ピクルス添え）」
「ひとつひとつの具材がとてもていねいに作られている」、「ピクルスもおいしい」、「愛を感じるなぁ」
などなど。

第一回大会チャンピオンのまりさん。今回は、前出の「自家製おいしいスモークのホットサンド」を作ってくれた。

本選進出の12組には、それぞれ協賛各社からの豪華賞品が（エントリー用紙を提出してくれた人たちには、参加賞を）。
そして12組の中から、1位、2位、3位を選出。
ここに、審査員の言葉とともに紹介しよう。

◆1位は、長倉由衣さんの「沼津のサバディンとキャロットラぺのカレーサンド」。
オイルサバディン（スモークしたサバの油漬け）をカレー粉で炒め、キャロットラペをくるみ入りのパンにはさむ。
「具材のすべてが融合したり、別々に主張したり」、「食べていて楽しかった」、「どこかの海辺で昔から愛されていそうな味に、みんなうっとり」。

今回のチャンピオンは長倉由衣さん。「沼津のサバディンとキャロットラぺのカレーサンド」。優勝賞品は、ムササビウイング・オールコットン焚き火バージョン。

◆2位は、かじゅまむさんの「ザーサイ＆レンコン、磯の香り」。
ごま油が香るザーサイに、海苔とシソ。
「こだわっていないようで、実はこだわりのサンド」、「各食材のバランスがすばらしい。レンコンの歯触りがグッド」、「白いごはんにも似合いそう」。

2位のかじゅまむさん。「ザーサイ＆レンコン、磯の香り」。

◆3位は、boboさんの「なすとあたしのおぼろげなおもひで」。
油で焼いたナスと桃屋の鳥そぼろの組み合わせ。
「未知のサンド」、「いろんなサンドに応用できそう」、「シナモンシュガーも似合いそう」。

3位のboboさん。「なすとあたしのおぼろげなおもひで」。

いやはや、こうして思い出しながらこのブログを書いていたら、またまた食べたくなってきた。
つぎの世界一を決めるホットサンドコンテストは、来春に関西で開催予定の『ムササビの夜』にて！
笑顔が生まれるレシピ、待ってます。
みんな、ありがとう！

手前にあるのが、ホットサンドコンテスト・チャンピオンベルト。1位の人は、1年間このベルトを保持できる。

　と、宣伝はこれくらいにして……。
　最近は、このホットサンドメーカーで、「うまいパンペルデュ（フレンチトースト）を作れないか」と試行錯誤の日々である。
　フレンチトーストに、チーズやハムをはさんでみたり、マーマレードやブルーベリージャムをはさんでみたり、バナナはもちろんのこと、甘く煮たリンゴやオレンジをはさんでみたり。
　そうなのだ。牛乳と溶き卵に浸したパンでサンドを作り、それをホットサンドメーカーで焼くのである。
　弱火でじっくり、じっくり。

いうまでもなく、ホットサンドレシピに常識はない。フレンチトーストも例外ではない。
溶き卵と牛乳、砂糖、シナモンパウダー、バニラエッセンスなど自由に調味液を作り、パンを浸す。
これは、ブルーベリージャムをはさんで焼いてみた。

　ところがこのフレンチ・ホットサンド、あまりプレスしないほうがうまいということに、ある日あるとき気がついた（押さえつけないほうが、パンがしっとり焼けるからかな）。
　とすれば、ホットサンドにする必要はない。ふつうにフレンチトーストを焼いて、ジャムやフルーツなどはトッピングとして添えればいい、という結論に達したのだ。
　ただし、チーズやハムなどをはさんで焼く場合は、ホットサンドにするといい感じになる。ワインに似合うフレンチトーストができあがる。

牛乳のかわりにオレンジジュースを使ってフレンチトーストを作ってみた（ラム酒もちょっと入れて）。
柑橘の香りが鼻をくすぐる。最近のわがお気に入りである。

　それと同時に、もっと重要なことに気がついた！
　ホットサンドメーカーは、「フレンチトーストを焼くときにも最高に役立つ！」ということだ。
　フレンチトーストを焼くとき、フライパンにフタをするほうが圧倒的においしい（フタをすることで、ふわふわとろとろ感が増すからか）。
　そして、フタをするということに関しては、ホットサンドメーカーがなによりも得意とするところである。
　なので最近では、焼きたてのフランスパンを買ってきても、わざとおいしい内にすべてを食べきらず、つぎの日に残してそれでフレンチトーストを作る、という日々である。

調味液にココアパウダーをがっつり入れ、チョコレート味のフレンチトーストを作ってみた。すいません、完全に女の子受けを狙ったレシピ。さらには、ブルーベリージャムも添えてみた。バニラアイスを添えてもいいだろうな。

　そしてもうひとつ。この冬のあらたな挑戦は、パイである。
　ホットサンドメーカーは、「簡易オーブンとしても使える」とつねづね思っているぼくは、「ならば、アップルパイも作れるだろっ！」と、やってみたのだ。
　ついでといってはなんだけど、ミカンパイも作ってみた！
　パイに関しては、まだまだ研究の余地ありである。なんたって、味加減、焼き加減がむずかしい。
　パイ作り名人がいたら、作り方を教えて欲しい。ぜひ。

まずは、ホットサンドメーカーでリンゴを煮る。リンゴ１個に対して、砂糖大さじ３、レモン汁数滴。砂糖が焦げるので弱火でじっくり。リンゴから水分が出てくるので、その水分で煮る。水分がなくなってきたら、シナモンパウダーと香りづけにバターを少量。
煮汁をそのまま別容器に移し、お湯を足して飲み物にするという手もあるぞ。

パイ生地（冷凍のパイ生地シートを使用）を伸ばして、底面はふくらまないよう穴をあける（上面はふくらむよう穴をあけない）。煮たリンゴを適当数入れたら、四方をフォークの背で綴じる。バターを塗ったホットサンドメーカーに入れ、上にもバターをのせる。

底面を弱火で１５分。裏返して、さらに１０～１５分ほど。じっくりじっくり焼く。生っぽくできあがったり、焦がしてしまったり、そんな繰りかえしでようやく納得のいくできあがりが。

　しかし、スウィーツレシピ研究にも憂鬱（ブルース）はある。
　この調子で日々を過ごすと、ホット・スウィーツ・サンド研究家として「丸まると太った！」わが姿をお見せする日が近いかもしれない。

リンゴのかわりに和歌山ミカンを輪切りにして煮てみた。
こちらの生地は、薄力粉と全粒分とバターをまぜて、こねて、寝かして、と大胆にも自作。
あとは、アップルパイとほぼ同じような手順で。
（お好み焼きのような姿になってしまったけど……）

冷蔵庫にあった、トマトと シイタケ、豚バラ肉にタマネギ、ニンニク、玉子、牛乳で作った朝食。
トマト以外は軽く炒め、一度ホットサンドメーカーを火からはずし、そこに玉子と牛乳を。で、よくかき混ぜたところに、塩コショウ、オレガノを振り、トマトを置く。
中弱火で、約三分。
片面だけを弱火でじっくり焼いたら、できあがり。
こうすれば、調理道具はホットサンドメーカーだけですむ。洗い物も少なくていい。
怠け者が作る『のらくらオムレツ』である。

このように、ぼくはホットサンドメーカーを、ありとあらゆる調理に使っている。
ホットサンドメーカーでホットサンドを作るのはもちろんのこと、この調理器具を小さなふたつきフライパンとして使っている日々だ。

いまさらいうまでもなく、ぼくはホットサンドが大好きだ。
もともと、歩きながらでも、しかも片手さえあいていれば食べられる、というサンドウィッチの自由さに惹かれていた。
その上、「はさんで焼いたらなんでもうまい！」と気がついてからというもの、冷蔵庫の中を覗いては、今日はどれをはさんで焼くか、ともくろむ日々だったのだ。
ホットサンドは自由な食べものである。
そのことに気がついてからは、家でも野外でもホットサンドを作りつづけたのだ。

ある日あるとき、ホットサンドが自由の食べ物なら、ホットサンドメーカーもまた自由なるクッカーであるべきだ、と思いたった。
そんなわけで、オリジナル・ホットサンドメーカーを作れないか、と考えた。
「自由なクッカー」ということをより際だたせるために！

テンマク＋タルサタイム／マルチ・ホットサンドメーカー
●総重量：約910g
●サイズ：全長403mm
●材質　アルミニウム合金（フッ素樹脂加工）、ハンドル（ステンレス他）
●専用収納ケース付き
●IHヒーターには対応しておりません
お近くの「WILD-1」か、オンラインストアで。
http://www.tent-mark.com/

こうして生まれたのが、この『テンマク＋タルサタイム／マルチ・ホットサンドメーカー』だ。
まずは、上下を取り外し式とした。
これで、小さなフライパンとして使いやすくなる。
また、フライパンとしての深さを出すために、上下の深さをかえた。
下の部分を深くしたのだ（上下を足すとふつうのホットサンドメーカーと同じ厚さになる）。
さらには、ノーマルな深さのものと、下部だけもっと深いタイプのものも作った。
これで、クッカーとしての幅が広がるばかりか、厚切りのパンにごっついトンカツをはさんだ豪傑ホットサンドを焼くこともできる。
上部一種、下部二種の三つで一セットのホットサンドメーカーである。

食パンだけじゃなく、マフィンやフランスパンなどでホットサンドを作るのも楽しい。はさんで焼けば、自由の香りが立ちのぼる。

そして、焼きあがったときの「ほっ！」と感を出すための癒しの焼き印。
この『タルサタイム／マルチ・ホットサンドメーカー』は、ぼくにとって「サンドのめし」を作るためのクッカーなのだ。
（おかげさまで、多くの人に使ってもらってます。どうもありがとう）

野外では、焚き火で。ホットサンドメーカーに熾火をのせれば、上からも熱を加えることができる。ピザも焼けるぞ！

オリジナル・ホットサンドメーカーの好評さで調子に乗ったわけじゃないけど、『ホットサンド～54のレシピと物語』という本も出版してしまった（実業之日本社）。
料理はまったく苦手なぼくが書いた料理本である。

そんなぼくだが、いまさらながらにわかったことがある。
おいしいホットサンドを作るコツは、たったひとつ、ということだ。
「自分のためではなく、人のために作る！」
これ勝る料理作りのコツはない。
そういえば、最近は自分のためばっかり作っているわたくしである。
だれか、ぼくが作ったホットサンドを「食べたい！」という人、いないかな？

『ホットサンド～54のレシピと物語』（実業之日本社）
54のレシピと料理にまつわるエピソードを写真とともに掲載。
モデルのキキや女優の吉本多香美、それにミュージシャンの鈴木慶一や山内雄喜などゲスト陣が考えるホットサンドも紹介！