とはいえ、このご時世である。
あまり外へ出なくなったせいもあり、三食ほとんどが自炊の日々。
というわけで、一日に一度は、スキレットのお世話になっている。

スキレットは、もちろんテンマクの『「ほ」スクエアスキレット』。
開発のとき、僕も大いに口出しをした自信作である。
家庭用の魚焼きグリルに入るよう、長方形のデザインとした。魚焼きグリルを使えば、上からも熱を加えることができる。オーブン料理がこのスキレットでできるのだ。
いうまでもなく、焚き火のときは、ふたの上に熾（おき）をおけばオーブン効果が得られる。
スキレットの記事は、こちら↓
https://blog-hotta.wild1.co.jp/?p=5021

今日はシウマイに挑戦だ。
新横浜駅から西へ向かう新幹線に乗るときは、いつも「崎陽軒（きようけん）」のシウマイ弁当とビールを買っていた。それがある日、しばらく新幹線に乗ってないので、シウマイを食ってないぞ、と気がついたのだ（崎陽軒に敬意を払って、「シウマイ」という表記に）

「不器用軒のシウマイ」は、わが「日本百名飯」入り確定。が、食べるのに夢中で、写真はこれしか残っていない。

シウマイの作り方は、、、、
これは、僕ごときがここで書けるはずがない。
なんせ、シウマイ作りは初体験である。
材料は、ひき肉（豚）、ホタテの貝柱（これは崎陽軒の真似）、玉ねぎ、片栗粉、シウマイの皮、他には塩、砂糖、ごま油、鶏ガラスープの素、生姜などなど。
市販のいろんなシウマイ（もちろん、崎陽軒のも）を食べて、想像力を膨らませ、ウェブサイトや本を見て、作ったのだ。あくまで、自己流で（僕の自己流を「適当」と呼ぶ人もいるが、、、）。

スキレットの簡単料理は、粗挽きウインナーと玉ねぎなどありあわせ野菜を炒め、その後、トマトを並べ、卵を落とし、ふたをして弱火で3分。味付けは、自由。出汁を効かせて和風（できあがりに鰹節を）、ごま油と豆板醤とコチュジャンで中華風、イタリアンハーブミックスで地中海風（？）、ケッチャプたっぷりのアメリカンジャンクも。

スキレットで蒸し物をするには、底にキャベツをしき、水を少々。その上にシウマイを並べた。
これは大成功。
料理好きの友人のアイデアである。さすが！

クッキングシートを使って、焼き魚も。ふたをして、蒸らしながら焼き上げる。

そういえば、シウマイを作るのも初めてだが、シウマイを包むのも初めてだ。
左手の親指と人差し指で輪っかを作り、その上に皮をのせる。そして、具を包むのだが、なかなかコツがつかめない。
おかげで、スキレットの中には、まぁ、見事なまでに、ふぞろいのシウマイたちが並んでしまった。
そこで、「不器用軒のシウマイ」と命名することに。

ところが味は、、、、
これが、手放しでうまいのだ。いくらでも食える。
自画自賛である！
冷蔵庫のビールはすぐになくなり、ワインの出番となる。
僕を酔わせてどうしようというのだ？

お気に入りスキレット料理は、枝豆のごま油炒め。これも「日本百名飯」入りだな。

というわけで、わがスキレットは台所のいつも手の届くところにある。
そして、ガスコンロにかけたり、魚焼きグリルに入れたり。
料理ができあがったら、皿には盛りつけず、スキレットに顔を突っ込むようにむさぼり食う。
そう。僕はスキレットと三密な日々を過ごしているのだ。

いくつになっても肉好きの僕は、鉄板といえばステーキである。スキレット料理のわが定番である。

まずは、ワイルドワン各店舗で、手に取ってみてください。

専用コットン・バッグと、敷板つき。

蓋の裏は、ステーキグリルに。
おなじみの（ほ）印も。

それからというもの、毎日のようにスキレットを使って、料理をはじめたのだった。
ウインナーを炒めるのも、目玉焼きを作るのも。餃子はもちろん、ときにはステーキを焼いたり。オムレツは当たり前で、すき焼きや鍋料理にも使ってみた。
アサリのワイン蒸しも作ったし、アヒージョやナチョス。さらにはパエリヤからフォカッチャ。それに、数々のチーズ焼き。
あげくには、カオマンガイやら揚げ出し豆腐まで。

ある日の朝食。

そんなこんなの数年を過ごすと、いつの間にやら、スキレットの数ばかりが増えていく。
で、ふと思ったのだ。
「もっと使いやすいスキレットが、欲しい！」と。
さっそく、テンマクスタッフと企画会議である。
しかし、開発には、笑いと涙、汗とよだれがつきものだ。喜怒もあったし、哀楽も（そういえば、腰痛もあった）。
そして、苦節３年。

まる（ほ）ステーキのできあがり。

パエリアも。

先日、ようやくできあがったのだ。
まずは、ワイルドワン店頭にて、手に取ってみてください。
わたくしとテンマクの、自信作です！

家庭用ガスコンロの魚焼きグリルに入るから、オーブンなしでオーブン料理も。
調理の幅が広がるぞ！

とすれば、生地は天然素材しか考えられない。厚手のコットンだな。
デザインは、シンプルがいちばん。古くからあるフィールドコートをイメージした。
なによりも、頭を悩ませたのが、染料だ。なんせ、一生つきあうジャケットを作りたいのだから。
当たり前のことだけど、天然染料にこだわりたい。
藍などの草木染か。はたまた、泥染めか。
で、いきついた先が「柿渋染め」だったのだ。

デザインは、オーソドックス。シンプルは、飽きがこない。
さらには、孫の代まで着てほしいから、永久保証とした。

柿渋は、青柿から作られる日本古来の天然染料であり、塗料だった。
補強、抗菌、防腐、防虫、防水などの効果があり、しかも簡単に手に入る材料から作ることができる。
柱などの建築材料や家具、それに樽や桶などの生活道具の塗料として親しまれてきた。
また、染料としては、酒作りの袋、漁網などに使われてきた。
「きた」と過去形で書くのは、いまでは、だれからも見向きされなくなってしまったからだ。
柿渋を選ぶにあたって、木で作った家財道具に塗ってみたり、手持ちの古いウェアを染めてみたりもした。
ぼくが「旅するジャケット」に柿渋染めを選んだのは、古い染料にスポットライトを当てよう、という気持ちからではない。
「古くから受け継がれてきた生活の知恵」を、身をもって知りたいと思ったからだ。

襟と袖、それにポケットの内側に、コーデュロイ生地を。

天然素材のウェアは、着るほどに身体になじむ。
そして柿渋染めの生地は、着るほどに色が落ちついてくる。自分の歴史は自分で作るのだ、ということを認識させてくれる染料である。
これこそが、「味」となる。
これを作ったのは、「転がり続ける」という、ぼくの意思表示でもある。
ジャケットに袖をとおすたび、風が吹いていた旅の物語が聴こえてくる。
そんなウェアになればいいな、と思っている。

一着一着が、手染めのジャケット。ぼくも染めの手伝いに行ってきた。柿渋染め工房の話は、次回に！
乞う、ご期待。

だから、このジャケットを手にしたのなら、すり切れるまで着て欲しい。
タフな生地と優雅な染めが、ぼくの旅、そしてきみの旅にもとことんつきあってくれるはずだ。
WILD-1各店舗で、まもなく発売です！

ストラトキャスター（エレキギター）のボディ（マホガニー）材を手に入れたので、柿渋で塗ることにした。世界初（たぶん）の柿渋ストラトキャスターを作るのだ。というわけで、柿渋漬けの日々を送っている。

おなじみ（ほ）のホットサンドメーカーがマイナーチェンジしました。みなさん、よろしく！

　というわけで、さっそくニュー・ホットサンドメーカーで、食い倒れだ。
　と、「わたしが、作る！」。
　手を挙げたのは、たはらともき。
　ていねいな料理を作る人で、前々から彼女のご飯が大好きだった。自宅の庭に、でかい小屋を建てしまうDIY女子でもある。

　彼女が、まず焼いてくれたのは、出汁巻き卵。
　ホットサンドメーカーを鍋がわりに使ってかつお出汁をとり、さらにホットサンドメーカーをフライパンがわりに使って卵焼きを。
　うーむ。ホットサンドではないけど、この味はやさしい。まずは、ビールを一杯。

出汁巻き卵をホットサンドメーカーで！

もちろん、焼印も

　続いて餃子。宇都宮の人気店「正嗣（まさし）」の餃子だ。
　ぼくも餃子を焼くのによくホットサンドメーカーを使っている。ふたつきフライパンとしての使い勝手はもちろん、サイズ感もちょうどいいのだ。
　ますますビールの空き瓶が並ぶ。

餃子を焼くのにホットサンドメーカーは最高だ。一人前ならゆったりと入れ、二人前ならぎっしり詰める。

　続いて、「トリトリ」。
　塩コショウして焼いた鶏肉と、レタス、キュウリをパンに挟む（味つけにマヨネーズを少々）。
　パンは自家製だ。
　うーむ。赤ワインかな。

　そして、最後にデザートの「モモちゃん」。
　砂糖とリキュールで加熱した白桃に、カスタードクリームをプラス。これも自家製パンに挟んで焼く。
　うん。これは深煎りのコーヒーが必要だな。
　というわけで、キャンプサイトの夜は更けていくのだった。

白桃とカスタードクリームのデザート。

キャンプの朝も、もちろんホットサンド。

　しかし。
　ともきの料理には大満足したんだけど、ニュー・ホットサンドメーカーにちょっとだけ不満が。
　どうも、この柄の木が寂しい感じがするのだ（すいません。製造工場さん）。
　そこで、焼きごてで文字を書いた。
「堀田貴之日曜大工店」の出番である。
　それでも気に入らないので、彫刻刀を手に彫ってみることにした。
　というわけで、「堀田が彫った」木の柄になった！
　彫ってほしい人、手を挙げてください。

木のグリップに焼きごてで文字を書いたが、それだけではがまんできず、彫刻刀で彫ってみた。

スタッフおよびコラボレーター全員で記念撮影。しっかし、怪しい人間が多いなぁ。

で、ムササビウイングやらホットサンドメーカーをテンマクといっしょに作った僕も、ゲストして行くことになったのだ。というか、ほんとは遊びにいったんだけどね。
でも、「遊びだろうがなんだろうか、ここへ来たのなら働いてもらいます！」とテンマクスタッフに荒っぽくお尻を叩かれ、僕はホットサンド作り体験やトークショーなどを引き受けることになったのだった。

両日にわたり、大盛況。開場前から参加者が行列を。

ほかのブースでは、ちゅんちゅん（小雀陣二）がひとり分パスタの作り方を教えていたり、長野修平（ナチュラルワークス）は焼き桐板でのキャンプオカモチ作りや山蔓でのピクニックバスケット作りなどをやっている。
もりもと技術研究所はロケットストーブでお風呂を沸かしているし、風森ひのこはオリジナルランチョンマットを作ろう、とスタンプをせっせと押している。

おっ。風森ひのこがなんかやってる。相変わらず美人だな！

こっちの美人は、こいしゆうか。

ほかにも、小林夕里子さん、こいしゆうかさん、仲村忠明さん、木村とーるさん、A-sukeさんなどなどが集まっている。
ようするに、テンマク商品開発コラボレーターの全員が会しているのだ。

もうひとりの美人は、バイクで旅をする小林夕里子！

ノマディカブース（小林夕里子）には、BMWのバイクとともにバイクツーリング用テント「TenGer」が展示。

そこで、わがブースではホッタサンド作り体験と称して、こちらで準備した食材を使って、参加者に焼いてもらうことにした。
ホッタサンドレシピは、基本３つ。
ベーコンをベースにしたもの。それに、鶏肉をベースしたもの。そして、最近気に入っているパイナップルのもの。
ベーコンと鶏肉ベースのレシピは、火をとおしたベーコンや鶏肉に好みの野菜を足していく、という感じだ。
パイナップルは、クリームチーズとの組み合わせ。もちろん、想像力豊かに野菜などなどを足してもいい。

わたくしのブースでは、ホッタサンド作り体験。みんな、おいしかった？

僕の好みは、パイナップルとクリームチーズ、ブラックペパーにシナモンパウダー、そこにちょっとだけラム酒をたらして、イングリッシュマフィンに挟んで焼く、というやつ。
ベーコンをプラスしてもうまい。
今度、機会があったらこのBlogを読んでくれているきみにもごちそうするよ！

ま、そんなわけで、穏やかな春の空の下で『テンマク・フェスティバル』がはじまったのだった。
＊次回、3月30日（水）更新予定の「外遊び道具考」では、長野修平×堀田貴之の対談模様を！
乞う、ご期待。

体験会に参加してくれたみんな。どうもありがとう！

　囲炉裏のある部屋は、まるで映画館だ。
　ごろんと横になって囲炉裏のなかで熾っていく火を眺めていると、時間がたつのを忘れてしまう。そしてそればかりか、火はいろんな物語をみせてくれるのだ。そこに映像が揺れ動いているかのように。
　聴こえてくるのは、「かちん、かちん」という炭が燃える小さな音だ。
　冷蔵庫やファンヒーターが低くブーンと唸っているような部屋なら、聞き落としてしまうだろう静かな音だ。

テンマクの「アイアンストーブちび」を手に入れた。これからは、どこでも「火のある暮らし」ができる！

取手に穴をあけ、流木をねじどめした。好きな道具は、いじりたくなる。

　が、そこで上映される物語は、いいことばかりではない。
　火は想像力を投影する力がある。だから、なんとなくひとりしみじみとしてくると、だめなことばかりに心が向いてしまうのだ。そうなると、危険。つぎつぎと浮かんでくる自分の欠点の多さに驚き、うちひしがれてしまうのだ。
　ときには、囲炉裏劇場を前に、精神状態が危うくなる夜もあるのだった。

まずは、「TOMOの満月焚き火グラタン」。ことこと煮込んだミートソースをベースに、茄子とズッキーニ、キノコ、チーズなどなどをLODGE 10 1/4 スキレットへ載せ、ストーブの中へ。

　そんな気分を打破するには、焼き物である。
　まずは、めざしを焼いてみる。丸い網の上にめざしを並べる。
　と、さっきまでの暗い物語にはあっさりとエンドタイトルが流れ、新しい映画がはじまるのだ。
『起きてもいないことを、くよくよ考えるな。起きたいやなことは、忘れろ』と、めざしは僕に話しかけてくる。人生の明るい側だけを見ろ、と。

　なるほど！
　勢いづいた僕は、今度はお湯を沸かす。お湯割り用である。
　すると、しゅんしゅんと沸騰するヤカンは、『自分の非を認めるなかれ。自分が正しいときにはけっして。自分が間違っているときには、なおさら』などといいだすではないか。
　よしならば、今度は厚揚げを焼こう。わが庵での囲炉裏焼き物ランキングでは、つねに上位に位置する厚揚げである。野菜貯蔵庫には、薬味用の青ネギもあるし、ショウガもある。
　そんな幸せなひと冬を過ごしたのだった。

「あこがれの生活」を思い浮かべると、その最上位にくるのが、僕の場合は「火のある暮らし」となる。
　この春、テンマクの「iron-stove（アイアンストーブ）ちび」を手に入れた。
　ふだんは、ベランダに設置している。
　そして、出かけるときは車へ積み込む。
　こうして、僕は「あこがれの生活」を手に入れたのだ。

つづいては、スープを温めながら、ソト（SOTO）の溶岩プレートで、ステーキ！

もちろん。ホッタサンドもアイアンちびで。

デザートは、焼きリンゴ。芯をくりぬき、砂糖とシナモン、クリームチーズを押し込む。そして、じっくり焼く。

同時に、スタンレーのコーヒーシステム（フレンチプレス）で深煎りコーヒーを淹れる。
こうして、完璧な一日となったのだ！

火のある暮らしを支えてくれたのが、極厚両刃鉈5寸（テンマク）。

そして、縁の下の力持ちは、焚火道具袋（テンマク）。
なるほど。テンマクは、焚き火が好きだな！

冷蔵庫にあった、トマトと シイタケ、豚バラ肉にタマネギ、ニンニク、玉子、牛乳で作った朝食。
トマト以外は軽く炒め、一度ホットサンドメーカーを火からはずし、そこに玉子と牛乳を。で、よくかき混ぜたところに、塩コショウ、オレガノを振り、トマトを置く。
中弱火で、約三分。
片面だけを弱火でじっくり焼いたら、できあがり。
こうすれば、調理道具はホットサンドメーカーだけですむ。洗い物も少なくていい。
怠け者が作る『のらくらオムレツ』である。

このように、ぼくはホットサンドメーカーを、ありとあらゆる調理に使っている。
ホットサンドメーカーでホットサンドを作るのはもちろんのこと、この調理器具を小さなふたつきフライパンとして使っている日々だ。

いまさらいうまでもなく、ぼくはホットサンドが大好きだ。
もともと、歩きながらでも、しかも片手さえあいていれば食べられる、というサンドウィッチの自由さに惹かれていた。
その上、「はさんで焼いたらなんでもうまい！」と気がついてからというもの、冷蔵庫の中を覗いては、今日はどれをはさんで焼くか、ともくろむ日々だったのだ。
ホットサンドは自由な食べものである。
そのことに気がついてからは、家でも野外でもホットサンドを作りつづけたのだ。

ある日あるとき、ホットサンドが自由の食べ物なら、ホットサンドメーカーもまた自由なるクッカーであるべきだ、と思いたった。
そんなわけで、オリジナル・ホットサンドメーカーを作れないか、と考えた。
「自由なクッカー」ということをより際だたせるために！

テンマク＋タルサタイム／マルチ・ホットサンドメーカー
●総重量：約910g
●サイズ：全長403mm
●材質　アルミニウム合金（フッ素樹脂加工）、ハンドル（ステンレス他）
●専用収納ケース付き
●IHヒーターには対応しておりません
お近くの「WILD-1」か、オンラインストアで。
http://www.tent-mark.com/

こうして生まれたのが、この『テンマク＋タルサタイム／マルチ・ホットサンドメーカー』だ。
まずは、上下を取り外し式とした。
これで、小さなフライパンとして使いやすくなる。
また、フライパンとしての深さを出すために、上下の深さをかえた。
下の部分を深くしたのだ（上下を足すとふつうのホットサンドメーカーと同じ厚さになる）。
さらには、ノーマルな深さのものと、下部だけもっと深いタイプのものも作った。
これで、クッカーとしての幅が広がるばかりか、厚切りのパンにごっついトンカツをはさんだ豪傑ホットサンドを焼くこともできる。
上部一種、下部二種の三つで一セットのホットサンドメーカーである。

食パンだけじゃなく、マフィンやフランスパンなどでホットサンドを作るのも楽しい。はさんで焼けば、自由の香りが立ちのぼる。

そして、焼きあがったときの「ほっ！」と感を出すための癒しの焼き印。
この『タルサタイム／マルチ・ホットサンドメーカー』は、ぼくにとって「サンドのめし」を作るためのクッカーなのだ。
（おかげさまで、多くの人に使ってもらってます。どうもありがとう）

野外では、焚き火で。ホットサンドメーカーに熾火をのせれば、上からも熱を加えることができる。ピザも焼けるぞ！

オリジナル・ホットサンドメーカーの好評さで調子に乗ったわけじゃないけど、『ホットサンド～54のレシピと物語』という本も出版してしまった（実業之日本社）。
料理はまったく苦手なぼくが書いた料理本である。

そんなぼくだが、いまさらながらにわかったことがある。
おいしいホットサンドを作るコツは、たったひとつ、ということだ。
「自分のためではなく、人のために作る！」
これ勝る料理作りのコツはない。
そういえば、最近は自分のためばっかり作っているわたくしである。
だれか、ぼくが作ったホットサンドを「食べたい！」という人、いないかな？

『ホットサンド～54のレシピと物語』（実業之日本社）
54のレシピと料理にまつわるエピソードを写真とともに掲載。
モデルのキキや女優の吉本多香美、それにミュージシャンの鈴木慶一や山内雄喜などゲスト陣が考えるホットサンドも紹介！